TEMPI DI CONSERVAZIONE 存储时间

DEI PRODOTTI CRUDI 作者

DOPO L'APERTURA DELLE CONFEZIONI 打开包装后

E/O LAVORAZIONE 和/或工作

(a temperatura positiva 4°C) （正温度4°C）

LATTIERO - CASEARI LATTIERO - CASEARI

PRODOTTO 产品

TEMPO CONSERVAZIONE 存储时间

Latte UHT UHT牛奶

3 giorni 3天

Panna 奶油

3 giorni 3天

Burro 黄油

7 giorni 7天

Margarina 人造奶油

14 giorni 14天

Prodotti di latteria 乳制品

3 giorni 3天

Formaggi freschi (crescenza, ricotta) 新鲜奶酪（crescenza，ricotta）

4 giorni 4天

Formaggi cremosi (taleggio, gorgonzola, 奶油奶酪（taleggio，gorgonzola，

caprini, robiola) 山羊，罗比奥拉）

4 giorni 4天

Formaggi stagionati 老奶酪

20 giorni 20天

Grana o parmigiano in crosta 地壳中的格拉纳或帕玛森芝士

1 mese 1个月

Grana o parmigiano grattugiato 磨碎的巴马干酪或巴马干酪

7 giorni 7天

SALUMI (a pezzi interi) 肉（整件）

PRODOTTO 产品

TEMPO CONSERVAZIONE 存储时间

Pancetta 培根

7 giorni 7天

Salami crudi 生萨拉米香肠

5 giorni 5天

Mortadella 意式肉肠

6 giorni 6天

Prosciutto cotto e crudo 煮熟的生火腿

7 giorni 7天

Salsicce 香肠

3 giorni 3天

Salumi cotti 煮熟的熟肉

7 giorni 7天

Carni salate 咸肉

7 giorni 7天

Wurstel 灌肠

5 giorni 5天

Salsiccia fresca o affumicata 新鲜或熏制香肠

3 giorni 3天

Muscoletto di prosicutto crudo 未加工的prosicutto的肌肉

20 giorni 20天

Salumi, prosciutti affettati 萨拉米香肠，火腿切片

3 giorni 3天

Qualora la data di scadenza originaria risulti inferirore ai tempi previsti dopo l'apertura, fare riferimento 如果原始有效期限低于打开后的预期时间，请参阅

alla data di scadenza data dal fornitore. 在供应商给出的到期日。

TEMPI DI CONSERVAZIONE 存储时间

DEI PRODOTTI CRUDI 作者

DOPO L'APERTURA DELLE CONFEZIONI 打开包装后

E/O LAVORAZIONE 和/或工作

(a temperatura positiva 4°C) （正温度4°C）

VERDURE 蔬菜

PRODOTTO 产品

TEMPO CONSERVAZIONE 存储时间

Verdure lavorate da utilizzare per la cottura 加工蔬菜用于烹饪

3 giorni 3天

Verdure lavorate da utilizzare crude 加工蔬菜原料使用

1 giorno 1天

Verdure IV gamma 蔬菜IV系列

2 giorni 2天

SPEZIE E CONDIMENTI 香料和调味品

PRODOTTO 产品

TEMPO CONSERVAZIONE 存储时间

Maionese industriale, salsa aurora 工业蛋黄酱，极光酱

1 mese 1个月

Ketchup, salsa chili 番茄酱，辣椒酱

4 mese 4个月

Senape 芥末

6 mesi 6个月

Estratti (brodo granuale, dadi) 提取物（大汤，坚果）

6 mesi 6个月

Spezie in polvere 香料粉

6 mesi 6个月

Cannella, chiodi di garofano, noce moscata 肉桂，丁香，肉豆蔻

1 anno 1年

PRODOTTI CONFEZIONATI NON DEPERIBILI (es. In scatola) 包装不易产品（如罐装）

PRODOTTO 产品

TEMPO CONSERVAZIONE 存储时间

Verdure (es. Peperoni grigliati in scatola), 蔬菜（例如罐装烤辣椒），

pomodori pelati 去皮的西红柿

3 giorni 3天

Frutta sciroppata 糖浆中的水果

7 giorni 7天

Budini, creme 布丁，面霜

2 giorni 2天

Carne 肉

2 giorni 2天

Sughi, brodi 酱汁，肉汤

2 giorni 2天

pesce 鱼

2 giorni 2天

Salse di pomodoro 番茄酱

5 giorni 5天

Tonno 金枪鱼

2 giorni 2天

Olive 橄

1 mese 1个月

Prodotti non deperibili 不易腐烂的产品

(pasta, riso, legumi secchi ecc.) （面食，米饭，干蔬菜等）

Scadenza indicata dal produttore 有效期由制造商说明

I prodotti in banda stagnata (latta), se avanzati vanno conservati in contenitori adatti e diversi dalle scatole originali. 马口铁（锡）中的产品，如果先进，应存放在合适的容器中，与原箱不同。

I tempi di conservazione sono riferiti a tali contenitori 存储时间是指这些容器

TEMPI DI CONSERVAZIONE 存储时间

DEI PRODOTTI CRUDI 作者

DOPO L'APERTURA DELLE CONFEZIONI 打开包装后

E/O LAVORAZIONE 和/或工作

(a temperatura positiva 4°C) （正温度4°C）

UOVA 鸡蛋

PRODOTTO 产品

TEMPO CONSERVAZIONE 存储时间

Uova pastorizzate 巴氏杀菌蛋

2 giorni 2天

Tuorli, albumi di uova fresche 蛋黄，新鲜鸡蛋蛋清

Entro la giornata 在一天之内

CARNE BOVINA 牛肉

PRODOTTO 产品

TEMPO CONSERVAZIONE 存储时间

Bistecche, costine 牛排，排骨

3 giorni 3天

Parti intere, arrosti, brasati 整个部分，烤，焖

4 giorni 4天

Spezzatini, bocconcini 炖，啃

2 giorni 2天

Macinati Macinati

2 giorni 2天

Frattaglie 内脏

1 giorno 1天

CARNE AVICOLA AVICOLA MEAT

PRODOTTO 产品

TEMPO CONSERVAZIONE 存储时间

A pezzi, semilavorati 在件，半成品

2 giorni 2天

Interi 整

5 giorni 5天

PESCE FISH

PRODOTTO 产品

TEMPO CONSERVAZIONE 存储时间

Pesce intero ea tranci 整条鱼和切片

2 giorni 2天

PRODOTTI DI GASTRONOMIA 美食产品

PRODOTTO 产品

TEMPO CONSERVAZIONE 存储时间

Pasta fresca ripiena e non 酿的和未煮过的新鲜意大利面

5 giorni 5天

Creme crude 原料霜

2 giorni 2天

Qualora la data di scadenza originaria risulti inferirore ai tempi previsti dopo l'apertura, fare riferimento 如果原始有效期限低于打开后的预期时间，请参阅

alla data di scadenza data dal fornitore. 在供应商给出的到期日。

TEMPI DI CONSERVAZIONE 存储时间

DEI PRODOTTI CRUDI 作者

DOPO L'APERTURA DELLE CONFEZIONI 打开包装后

E/O LAVORAZIONE 和/或工作

(a temperatura positiva 4°C) （正温度4°C）

PRODOTTI SCONGELATI 除霜产品

PRODOTTO 产品

TEMPO CONSERVAZIONE 存储时间

Carne, pollame, pesce, semilavorati, ecc. 肉，禽，鱼，半成品等

1 giorno 1天

Qualsiasi prodotto scongelato deve essere utilizzato entro 24 ore dal termine dello scongelamento 除霜后必须在24小时内使用任何解冻产品

e non deve subire il ricongelamento. 并且不得进行重新冻结。

Fonti bibliografiche relative ai tempi di conservazione dei prodotti: Kansas State University (Refrigerator Storage Chart 关于产品储存时间的书目资料来源：堪萨斯州立大学（冰箱储存图表

www.Ksu.edu )Department of Food and Nutrition – Manhattan, KS 66502 / UNI - Manuale di corretta prassi igienica per la ristorazione www.Ksu.edu ）食品与营养系 - 曼哈顿，KS 66502 / UNI - 餐馆良好卫生习惯手册

collettiva (1994) – FERCO 集体（1994年） - FERCO

Qualora la data di scadenza originaria risulti inferirore ai tempi previsti dopo l'apertura, fare riferimento 如果原始有效期限低于打开后的预期时间，请参阅

alla data di scadenza data dal fornitore. 在供应商给出的到期日。

TEMPI DI CONSERVAZIONE 存储时间

DEI PRODOTTI COTTI 作者：王莹，酿酒产品

(a temperatura positiva 4°C) （正温度4°C）

PRODOTTI COTTI 烹饪产品

PRODOTTO 产品

TEMPO CONSERVAZIONE 存储时间

Sughi 酱

2 giorni 2天

Carne 肉

2 giorni 2天

Pesce 鱼

2 giorni 2天

Verdure e frutta 蔬菜和水果

2 giorni 2天

Crème pasticceria 奶油酥皮点心

2 giorni 2天

Polpettone in gelatina 肉冻的肉饼

6 giorni 6天

Uova in gelatina 鸡蛋在果冻中

3 giorni 3天

Insalate in salsa 沙拉酱

3 giorni 3天

Gelatine 果冻

3 giorni 3天

Prodotti sott'olio 油中的产品

6 giorni 6天

Fonti bibliografiche relative ai tempi di conservazione dei prodotti: Kansas State University (Refrigerator Storage Chart 关于产品储存时间的书目资料来源：堪萨斯州立大学（冰箱储存图表

www.Ksu.edu )Department of Food and Nutrition – Manhattan, KS 66502 / UNI - Manuale di corretta prassi igienica per la ristorazione www.Ksu.edu ）食品与营养系 - 曼哈顿，KS 66502 / UNI - 餐馆良好卫生习惯手册

collettiva (1994) – FERCO 集体（1994年） - FERCO

Qualora la data di scadenza originaria risulti inferirore ai tempi previsti dopo l'apertura, fare riferimento 如果原始有效期限低于打开后的预期时间，请参阅

alla data di scadenza data dal fornitore. 在供应商给出的到期日。

TEMPI DI CONSERVAZIONE 存储时间

DEI PRODOTTI CRUDI 作者

(a temperatura negativa -18°C dopo abbattimento) （在爆炸冷却后的负温度-18°C）

PRODOTTI CRUDI 原料产品

PRODOTTO 产品

TEMPO CONSERVAZIONE 存储时间

Pesce acqua dolce 淡水鱼

6 mesi 6个月

Filetti pesce 鱼片

2 mesi 2个月

Carne macinata oa pezzi di maiale o manzo 碎肉或猪肉或牛肉片

3 mesi 3个月

Arrosti 烤肉

4 mesi 4个月

Bistecche con o senza osso di vitello 有或没有小牛肉骨的牛排

6 mesi 6个月

Bistecche con o senza osso di maiale 有或没有猪骨的牛排

3 mesi 3个月

Pollo o tacchino intero 整鸡或火鸡

1 anno 1年

Pollo o tacchino a pezzi 鸡肉或火鸡片

6 mesi 6个月

Verdure da consumare cotte 蔬菜要煮熟

8 mesi 8个月

Frutta 水果

8 mesi 8个月

Agrumi 柑橘

4 mesi 4个月

Fonti bibliografiche relative ai tempi di conservazione dei prodotti: Estratto dal National Food Safety Database - USA 与产品储存时间有关的书目资料来源： 美国国家食品安全数据库 摘录

Documento estratto dal Bollettino 989, "So Easy to Preserve," prodotto dalla Cooperative Extension Service, Università della Georgia, College of 从乔治亚大学合作推广服务中心制作的Bulletin 989“易于保存”中提取的文件

Agricultural and Environmental Sciences. 农业与环境科学。 Terza Edizione, pubblicazione del 1993. 第三版，1993年出版。

TEMPI DI CONSERVAZIONE 存储时间

DEI PRODOTTI COTTI 作者：王莹，酿酒产品

(a temperatura negativa -18°C dopo abbattimento) （在爆炸冷却后的负温度-18°C）

PRODOTTI COTTI 烹饪产品

PRODOTTO 产品

TEMPO CONSERVAZIONE 存储时间

Pimi complessi con carne (lasagne, cannelloni, 皮米与肉混合（烤宽面条，烤碎肉卷子，

ravioli) 馄饨）

2 mesi 2个月

Piatti senza carne (a base pasta, formaggi) 无肉菜肴（基于意大利面，奶酪）

4 mesi 4个月

Zuppe, passati, creme 汤，过去，面霜

4 mesi 4个月

Salse e fondi per cottura 酱汁和下装用于烹饪

3 mesi 3个月

Arrosti di maiale e manzo 烤猪肉和牛肉

2 mesi 2个月

Pollame 家禽

2 mesi 2个月

Verdure cotte (fagiolini) 熟蔬菜（青豆）

6 mesi 6个月

Mele cotte, salsa di mele 煮熟的苹果，苹果酱

8 mesi 8个月

Fonti bibliografiche relative ai tempi di conservazione dei prodotti: Estratto dal National Food Safety Database - USA 与产品储存时间有关的书目资料来源： 美国国家食品安全数据库 摘录

Documento estratto dal Bollettino 989, "So Easy to Preserve," prodotto dalla Cooperative Extension Service, Università della Georgia, College of 从乔治亚大学合作推广服务中心制作的Bulletin 989“易于保存”中提取的文件

Agricultural and Environmental Sciences. 农业与环境科学。 Terza Edizione, pubblicazione del 1993. 第三版，1993年出版。

TEMPI DI CONSERVAZIONE 存储时间

DELLA CARNE DALLA DATA DI CONFEZIONAMENTO 来自包装日期的肉类

(a temperatura positiva +4°C) （正极温度+ 4°C）

CARNE BOVINA 牛肉

PRODOTTO 产品

TEMPO CONSERVAZIONE 存储时间

Bistecche, costine 牛排，排骨

7giorni 7天

Parti intere, arrosti, brasati 整个部分，烤，焖

7 giorni 7天

Spezzatini, bocconcini 炖，啃

7 giorni 7天

Macinati Macinati

4 giorni 4天

Frattaglie 内脏

3 giorni 3天

CARNE AVICOLA AVICOLA MEAT

PRODOTTO 产品

TEMPO CONSERVAZIONE 存储时间

A pezzi (petto, cosce), semilavorati 碎片（胸部，大腿），半成品

5 giorni 5天

Interi 整

7 giorni 7天

Qualora la data di scadenza originaria risulti inferirore ai tempi previsti dopo l'apertura, fare riferimento 如果原始有效期限低于打开后的预期时间，请参阅

alla data di scadenza data dal fornitore. 在供应商给出的到期日。